BAR & RESTAURANT MANAGER

Menu engineering e drink/food cost: 10 passi per creare e ottimizzare un menu che sia un vero strumento di vendita per la tua attività.

1.100,00  oltre Iva

Esaurito

Descrizione

CALENDARIO

Dal 9 al 10 novembre 2022

Posti disponibili: 15

In caso di iscrizioni multiple, nel momento della registrazione bisogna indicare il nome e i dati di tutti i partecipanti.

Menu engineering e drink/food cost: 10 passi per creare e ottimizzare un menu che sia un vero strumento di vendita per la tua attività.

Il menu è uno strumento eccezionale di vendita, una vetrina: saperlo realizzare in modo chiaro ed
intuitivo permette di ottenere risultati eccellenti nelle vendite.

Il corso, sviluppato in 16 ore di formazione in 2 giornate consecutive ti forniranno gli strumenti necessari per la creazione e l’ottimizzazione di un menu esclusivo sia nell’immagine che nel contenuto, senza sottovalutare l’analisi di mercato per attività quali pricing e comunicazione.

Simulazioni, casi studio ed esercitazioni: un corso che unisce alla teoria una formazione sul campo per entrare nel vivo della questione e iniziare fin da subito a lavorare su tabelle e grafici con i dati della tua realtà.

Per partecipare correttamente al corso è necessario presentarsi con un pc o tablet in cui sia installato Microsoft Excel o programma equipollente.

Informazioni aggiuntive

Programma

• ANALISI DEL TARGET
• INDAGINI SUI BEST COMPETITOR
• MIX MERCEOLOGICO & CORE BUSINESS
• MENU STRATEGY: PIRAMIDE DEI FATTORI CHIAVE
• DATA-BASE DEI FORNITORI
• MENU LIST: STESURA E ANALISI DELLE PROPOSTE MENU
• TASTING RICETTE MENU & TEST RISORSE UMANE
• DRINK/FOOD COST & PROFIT
• STUDIO DEL LISTINO PREZZI E POSIZIONAMENTO STRATEGICO
• STUDIO DEL LAYOUT GRAFICO DEL MENU
• CICLI DI VITA E ROTAZIONE DEL MENU
• ANALISI DEI MENU DEI PARTECIPANTI

Frequenza

18 ore: 16 ore in presenza e 2 ore online in diretta video (continuative o spezzate in sessioni da 30’ cad.) con il docente su qualsiasi tema manageriale possa necessitare di approfondimento.

FULL IMMERSION-DIURNO, durata 2 giorni

Dal martedì al mercoledì 9:00 – 18:00

Materiale e certificazioni

– Dispense digitali (fogli di calcolo excel) per monitorare in tempo reale l’andamento della tua azienda
– Attestato di partecipazione

Per partecipare correttamente al corso è necessario presentarsi con un pc o tablet in cui sia installato Microsoft Excel o programma equipollente.

Docente

Marco Ranocchia

Titolare e Trainer Area Manageriale Planet One

Costi e pagamenti

Il costo del corso è di € 1100,00 oltre IVA
Al pagamento verrà inviata la fattura